O hábito de consumir chás, uma prática milenar presente em diversas culturas ao redor do mundo, tem ganhado novo fôlego sob a ótica da ciência moderna. Uma revisão científica recente, publicada na revista Beverage Plant Research, reforça que a ingestão regular da bebida pode ser um fator determinante na prevenção de doenças crônicas e no aumento da longevidade. No entanto, especialistas alertam que a qualidade dos resultados depende intrinsecamente de como a infusão é preparada e da ausência de aditivos prejudiciais.
A ciência por trás da longevidade e do chá
O levantamento, conduzido por pesquisadores do Instituto de Pesquisa do Chá da Academia Chinesa de Ciências Agrícolas, aponta que o consumo diário oferece um efeito protetor notável. De acordo com os dados, a redução do risco de mortalidade por todas as causas atinge seu ápice com a ingestão de 2,0 xícaras por dia, enquanto a proteção específica contra o câncer é otimizada com 1,5 xícaras diárias. O estudo esclarece que o consumo excessivo além dessas medidas não apresenta um incremento significativo na redução do risco de morte.
Os benefícios são atribuídos principalmente aos compostos bioativos encontrados na planta Camellia sinensis, base para variedades como o chá verde, preto, branco e oolong. Segundo a nutricionista Cássia Bertocco, professora do curso de Nutrição da Uninter, os polifenóis — especialmente os flavonoides — são os protagonistas dessa ação. No chá verde, destacam-se as catequinas, enquanto no chá preto predominam as teaflavinas, ambos atuando como potentes antioxidantes que combatem os radicais livres e o estresse oxidativo celular.
O impacto do preparo na eficácia dos nutrientes
Não basta apenas consumir a bebida; a técnica de preparo é o que garante a extração correta dos princípios ativos. A temperatura da água e o tempo de infusão são variáveis críticas. A utilização de água fervente em excesso ou tempos prolongados de contato com as folhas pode resultar em uma bebida excessivamente amarga, devido à liberação exagerada de taninos, além de degradar componentes sensíveis.
Para o chá verde, a recomendação técnica é utilizar água entre 70°C e 80°C, com infusão de dois a três minutos. Já para o chá preto, a temperatura ideal eleva-se para uma faixa entre 90°C e 95°C, com tempo de preparo de três a cinco minutos. Manter o recipiente tampado durante esse processo é um passo fundamental, pois evita a perda de compostos voláteis que conferem não apenas o aroma característico, mas também parte das propriedades funcionais da planta.
Armadilhas do consumo moderno e recomendações
Um ponto de atenção levantado pelos pesquisadores refere-se à popularização de bebidas industrializadas, como os chás prontos para beber e os chamados bubble teas. Esses produtos frequentemente contêm altas concentrações de açúcar, adoçantes artificiais e conservantes, que podem neutralizar os efeitos benéficos dos antioxidantes naturais. A orientação é clara: para obter ganhos reais à saúde, o chá deve ser consumido em sua forma pura.
Além disso, o chá deve ser encarado como um componente de um estilo de vida equilibrado, e não como uma solução isolada. Angel Alvarez, CEO da Moncloa, ressalta que a bebida auxilia no controle glicêmico e lipídico, além de contribuir para a saúde cardiovascular. Contudo, é preciso cautela: gestantes, lactantes e pessoas sensíveis à cafeína devem observar a tolerância individual. Também é recomendado evitar a ingestão junto às refeições principais, para não comprometer a absorção de nutrientes essenciais, como o ferro, conforme detalhado em estudos de referência na área.
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